MENTARI.NEWS – Unta merupakan binatang padang pasir yang memiliki banyak keistimewaan. Selain mampu bertahan pada kondisi panas dan kurang air, kandungan pada susu unta memiliki khasiat menangkal banyak penyakit. Susu unta jauh lebih bergizi bila dibandingkan dengan susu sapi.
Sebab susu unta mengandung sedikit lemak dan kolesterol, dan kaya dengan zat besi, potassium, dan mineral. Hal tersebut tertuang dalam satu dokumen yang disajikan pada Konferensi ke 5 Keselamatan Makanan Internasional di Dubai, yang terselenggara pada 22-25 Februari 2010 di Dubai International Convention and Exhibition Center.
Susu unta menjadi bagian penting dalam tradisi dan kebudayaan Arab ini menjadi komponen makanan penting di Emirat dan negara Arab lain. Susu unta biasanya memiliki rasa manis dan tajam, namun terkadang susu itu terasa asin dan bahkan pada saat yang lain terasa berair.
Susu unta adalah sumber protein yang berlimpah dengan kegiatan perlindungan dan potensi anti-mikroba. Sebagian protein itu, tidak dapat ditemukan pada susu sapi dan kambing, atau ditemukan hanya sedikit.
Susu unta tidak perlu dimasak hingga mendidih layaknya susu kambing atau sapi sebelum dikonsumsi. Tetapi perlu diingat, pengkonsumsian susu unta mentah-mentah, atau tidak dimasak terlebih dahulu dapat mengakibatkan terkena bakteri brucellosis.
Kelebihan lain susu unta adalah, memiliki umur yang lebih lama dibandingkan dengan jenis susu lain. Nilai lactoferrin dan imunoglubolin diperkirakan agak lebih tinggi pada susu unta dibandingkan dengan yang dilaporkan pada susu sapi atau susu kambing.
Kandungan susu unta bertingkat-tingkat tergantung pada frekuensi perahan, usia unta, jumlah anak unta yang dilahirkan, jumlah dan jenis makanan yang diberikan, dan jumlah air yang diminumnya.
Susu unta dianggap sebagai susu dengan zat alkali yang tinggi, tetapi cepat berubah menjadi asam jika dibiarkan beberapa saat dan besarnya pH-nya berubah dari 6,5-6,7 menjadi lebih tinggi. Faktor yang mempercepat menjadi asam karena bertambahnya asam laktat dari 3% setelah dua jam, kemudian menjadi 14% setelah enam jam.
Kadar air pada susu unta berubah dari 84% menjadi 90%. Kandungan lemaknya tidak terlalu tinggi yaitu sekitar 5,4%, kemudian kandungan protein sebesar 3%, kadar gulanya sekitar 3,4%. Kadar materi lain seperti zat besi, kalsium, fosfor, potasium, dan magnesium sekitar 0,7%.
Zat “Al-Nano” yang berasal dari susu unta dapat dijadikan kapsul untuk dikonsumsi sebgai obat melawan sel-sel kanker dan penyakit jantung. Menurut Dr. Akram Askar, ahli penyakit dalam di rumah sakit King Khalid Riyadh, Arab Saudi, Al-Nano itu mudah dicerna sehingga tepat menghalangi perkembangan sel kanker.
Rasulullah SAW dalam hadits yang diriwayatkan oleh Imam Ahmad dari Ibnu Abbas bahwa Rusulullah bersabda: “Sesungguhnya dalam air kencing dan susu unta itu terdapat obat penyembuh bagi penyakit pada perut mereka” (HR. Ahmad dan Thobroni. Say-Syaikh Al-Albani berkomentar, “Hadits Dhaif).
Susu unta kaya akan lemak dan sangat bermanfaat bagi orang yang mengkonsumsinya dan merupakan penawar dari racun. Selain itu, susunan asam amino dalam susu unta serupa dengan susunan hormon insulin. Sehingga baik sekali untuk penderita diabetes.
Beberapa manfaat susu unta yaitu:
- Susu unta dicampur dengan madu, dapat membersihkan kotoran perut yang bercampur dengan sisa makanan.
- Susu unta dicampur dengan gula, maka ia bisa mengkilatkan dan memperindah warna kulit.
- Menyembuhkan penyakit sesak, paru-paru, dan TBC.
- Susu unta bisa memperhalus, memperlancar, dan membuka seuatu yang menyumbat sistim pencernaan serta bagus untuk menghilang rasa haus.
- zat yang dikeluarkan dari susu binatang yang dikenal sebutan “safinatus sahra” (kapal padang pasir) itu, juga disebut sebagai penangkal kelebihan zat asam pada perut.
- Susu unta juga dapat mengobati hepatitis, liver.
Ibnu Sina dalam Al-Qanundi Al-Thibb (The Canon of Medicine) berkomentar sebagai berikut:
“Susu unta merupakan obat yang berguna karena mengandung kilap dan zat khusus. Seandainya susu ini digunakan sebagai minuman dan makanan, orang yang mengkonsumsi akan senantiasa sehat. Ini telah dilakukan oleh umat yang menyerang negeri Arab. Mereka terpaksa meminum susu unta. Dan, mereka merasa cukup dengan hanya mengkonsumsi susu unta itu.”
Dengan demikian, bagi Anda yang bermasalah mengenai pencernaan tidak ada salahnya mencoba mengkonsumsi susu unta demi kesehatan.
Sumber: Buku Hidup Sehat Ala Rasulullah (penulis Mukhibin)
